Category Archives: Gastronomie

Proprietarul Pescăriei lui Matei, cea mai populară cherhana de pe litoralul românesc, a lansat propria bere

După principiul „peștele înoată”, Matei Datcu, proprietarul Pescăriei lui Matei de la Agigea, și-a făcut propria marcă de bere pe care o vinde în restaurantul său de la malul mării.

Este vorba de o bere artizanală produsă în cantități mici de o microberărie din localitatea constănțeană Ovidiu. „Berea are 5,2 grade și este o befre nefiltrată”, spune Matei Datcu. Eticheta berii este personalizată și în centrul imaginii este prezentată caricatura lui Matei Datcu, care stă pe un scăunel de pescar și pescuiește o sticlă de bere din mare.

Berea a intrat din această primăvară în meniul Pescăriei lui Matei de la Agigea. Este o bere care costă 13 lei sticla de 330 de mililitri și se adresează unui public restrâns. Recordul de vânzări a fost înregistrat în minivacanța de 1 mai când au fost vândute circa 200 de beri.

Proprietarul microberăriei în care este produsă „Berea lui Matei” este un fost director al fabricii de bere Heineken din Constanța, Radu Chițu. Acesta a făcut împreună cu familia propria fabrcă unde produce de ceva timp marca de bere Cazino, destinată în special pieței din zona litoralului. Acum produce și „Berea lui Matei”, în cantități relativ reduse.

Pescăria lui Matei a fost inaugurată în urmă cu patru ani și este acum unul dintre cele mai populare locuri de servit masa de pe litoral atât în sezon cât și în afara lui. Matei Datcu a absolvit Facultatea de Chimie Alimentară a Universității Dunărea de Jos de la Galați și a fost inițial inspector al Direcției Sanitar Veterinare.

Mi-e foame 🥘

Zahanaua Zexe (Icoanei) | Cea mai buna mancare romaneasca boiereasca din Bucuresti

Scriu acum despre amandoua Zahanalele Zexe, cea din Icoanei si cea de la Statuia Aviatorilor, pentru ca asa par sa fi fost concepute, sa fie la fel, cu acelasi concept, meniu si tip de servicii. Domnul Alexandru Consulea, patronul si cel care a conceput totul, le numeste Zahanaua Gastronomica Zexe, urmat de cate un identificator legat de adresa.

Daca imi aduc eu bine aminte, primul Zexe a fost pe Mihai Eminescu, langa Teatrul Metropolis, intr-o casa la care se ajungea printr-o alee foarte lunga si ingusta. Apoi s-a mutat pe o strada alaturata, pe Icoanei, pe unde era Piata galati inainte, sa fie vreo zece ani de atunci, daca nu si mai bine. Inainte a fost un restaurant italienesc acolo, Garibaldi, tinut de un italian mucalit, care a avut o oarecare perioada de glorie, dupa care nu stiu ce s-a intamplat de a luat-o in jos.

Domnul Consulea e un fel de filosof al gastronomiei romanesti, al celei boieresti, vechi, in parte uitata, pe care vrea sa o aduca din nou in restaurantele si in farfuriile romanilor. Ca si doamna Aurora Nicolau (Kera Calita) de la Jaristea, Alexandru Consulea si-a asumat un rol de lider al unei comunitati de patrioti pasionati de gastronomia romaneasca. A infiintat si o asociatie, cauta carti si documente vechi despre mancare, dezbate subiectele in discutii lungi cu alti filosofi si ganditori in ale mancatului bine in fata unor mese pline si a multor pahare de vin, pana noaptea tarziu, sintetizeaza, trage concluzii, experimenteaza fara incetare. Si, ca orice roman responsabil si gospodar, si-a facut propria fabricuta de carnuri si mezeluri, cu afumatorile lui, isi cauta si alege singur furnizorii, umbla prin tara dupa ei. Si diferenta se vede in farfurie.

Sunt foarte multe restaurante “cu specific romanesc” in Bucuresti, cum e si normal sa fie. Aproape toate, insa, aleg calea cea mai comoda, cu rudimentarul meniu “traditional romanesc”, zacusca – mici – sarmale – tochitura. Doar cateva s-au pus pe treaba si au facut meniuri mai sofisticate, cu lucruri pe care nu le gasesc de-a gata la Metro, semipreparate, ci pe care trebuie sa le faca ei in bucatarie – si asta daca isi bat capul sa caute retetele uitate si sa faca incercari peste incercari pana le iese bine.

Si dintre acestea putine, atatea cate sunt, Zexe pare sa fie cel mai bun, din cate stiu eu, si asta de multi ani incoace.

Meniul de la cele doua Zahanale Gastronomice Zexe, cea din Icoanei si cea din strada Sofia, de langa biserica Sacre Coeur, sunt identice si domnul Consulea forteaza ideea ca si mancarea e la fel. Eu am mancat de multe ori in fiecare dintre ele si nu mi s-a parut ca e la fel, oricat de nemultumit va fi domnul Consulea ca scriu asta. Mancarea de la “vechiul Zexe”, cel din Icoanei, mi se pare si mai buna si mai frumos prezentata. Si atmosfera de acolo, de la Zexe din Icoanei, e mai speciala, mai autentica, si asta te face sa crezi ca mancarea e mai buna, fara indoiala, insa ma incapatanez sa cred ca o diferenta vizibila exista.

Breakfast la români :)

Muraturi tiganesti: pepene verde umplut cu gogonele

%d blogeri au apreciat: